LA DOLCE VITA
RESTAURANT- KARTE

Antipasti di Terra

  • Tartar di manzo affumicata / ricotta affumicata castagne / uovo di quaglia / pan brioche 15,50

    Tartar vom kaltgeräucherten Simmentaler Rinderfilet “Höllerschmid” geräucherter Ricotta / Maroni / Wachtelei / hausgemachtes Brioche

  • Terrina di cervo / pan brioche / albicocche all balsamico 12,90

    Hirschterrine / Balsamico Marillen / hausgemachtes Brioche

Antipasti di Mare

  • Zuppa di pesce della casa 16,50

    Frische Fischsuppe nach Art des Hauses

  • Tatar di Tonno / melograno / lime / menta 13,50

    Thunfischtatar / Granatapfel / Minze / Limette

  • Ostriche “Cristalda” / salsa lampone 12,90

    Spezialitätenauster “Cristalda“ aus Gargano-Apulien / San Michele “Oyster Oasis” Himbeerdressing (3 Stück)

Zuppa

  • Zuppa di zucca gialla / patate / orzo perlato / olio e semi di zucca 6,90

    Hokkaido Kürbis-Erdäpfel-Cremesuppe / Rollgerste / Kürbiskernöl / Kürbiskerne

  • Vellutata di pomodoro san marzano / basilico / crumble al parmigiano 6,90

    San Marzano Tomaten-Cremesuppe / Basilikum / Parmesancrumble

Insalate

  • Insalata mista / petto di pollo alla griglia / grana / pomodori secchi crostini / maionese alle acciughe 12,50

    Gemischter Salat / gegrillte Hühnerbrust vom steirischen Freiland Maishuhn “Höllerschmid” getrocknete Sonnentomaten / Grana Käse / Croutons / Sardellen Mayonnaise

  • Insalata mista / tonno / salmone / sesamo / albicocche secche dressing alla carota 14,90

    Gemischter Edelmixsalat / frischer Thunfisch / frischer Lachs zweierlei getrocknete Marillen / Sesam / Karottendressing

Primi di Terra

  • Garganelli di pasta all uovo / brasato di vitella al chianti / ricotta al forno 14,50

    Frische Garganelli Eierpasta / Ragout aus geschmortem Kalb und Chianti / Ofen Ricotta

  • Tagliatelle all uovo fatte in casa / ragù di lepre 16,90

    Hausgemachte Tagliatelle / Ragout aus Feldhase

Primi di Mare

  • Bio Linguine “Columbro” all’astice / datterini / per due 39,00

    Bio Linguine “Columbro” / frischer Hummer / Kirschtomaten / für 2 Personen

  • Spaghetto nero fatto in casa / scampi / datterini gialli crumble di acciughe alla paprika 15,50

    Hausgemachte schwarze Spaghetti / Scampi / gelbe Kirschtomaten Sardellen-Paprika-Crumble

Secondi di Mare

  • Filetto di branzino / crosta di olive taggiasche / pak choi saltati 19,50

    Filet vom Wolfsbarsch / Taggiasche-Oliven-Kruste / sautierter Pak Choi

  • Salmone al forno / crema di piselli / chips di barbe rosse 17,50

    Lachsfilet aus dem Ofen / Erbsencreme / knusprige Chips aus roten Rüben

Vom Lavasteingrill

  • Bistecca di tonno / pak choi saltati / salsa ponzu 26,90

    Thunfischsteak “Sashimi Quality” / sautierter Pak Choi hausgemachte Ponzu Sauce

Secondi di Terra

  • Ossobuco stufato in umido / tortino di patate e castagne 16,90

    Geschmorte Kalbsbeinscheiben / Erdäpfel-Maroni-Törtchen

  • Filetto di manzo cotto a bassa temperatura / riduzione al chianti / uva 29,50

    Rosa gebratenes Rinderfilet vom Simmentaler Fleckvieh “Höllerschmid” “Sous-Vide” gegart / Chianti Reduktion / Weintrauben

  • Tagliata di cervo cotta a bassa temperatura / salsa ai frutti di bosco cavolo rosso e castagne al forno 19,50

    Tranchierte Hirschkeule “Sous-Vide” gegart / Waldbeeren Reduktion / Ofenrotkraut mit Maroni

Vom Lavasteingrill

  • Carrè di agnello „French Rack“ cotto a bassa temperatura spinaci baby saltati 24,90

    Lammkronen “French Rack” / “Sous-Vide” gegart / sautierter Baby Blattspinat

Specialità di Carne
Gegrillte Fleischspezialitäten

Txogitxu

  • Entrecôte Super Extra, Galizien, Freilandhaltung 49,00

    500g, Für 1-2 Personen

Contorni
beilagen

Saucen

Desserts

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Mittags (Von Öffnung bis 15:00 Uhr)
Abends (Von 17:00 – 19:15 Uhr)
Abends (Von 19:30 Uhr – Sperrstunde)

und danach Ihre Gewünschte Ankunftszeit bei uns.

Montags nur Restaurantküche.
Sonntags nur Pizzeria

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